新京報(bào)訊（記者 閻俠）又是一年中秋到，每年此時(shí)，月餅都是國(guó)人必不可少的應(yīng)景之物。月餅毛利率有多高？那些月餅廠商每年的營(yíng)收各有多少？賞月之夜，我們來算一算小小月餅上的經(jīng)濟(jì)賬。

百億月餅市場(chǎng)多上市公司涉足

國(guó)海證券曾在研報(bào)中表示：“2015年后，受家庭和公司對(duì)中低價(jià)格月餅的需求拉動(dòng)，月餅市場(chǎng)逐漸回暖，獲得了穩(wěn)定的發(fā)展。2017年，我國(guó)月餅行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約146億元，同比增長(zhǎng)8%。”

I問財(cái)數(shù)據(jù)顯示，A股月餅概念股有廣州酒家、麥趣爾、三全食品、粵桂股份、元祖股份、安琪酵母、南寧糖業(yè)（*ST南糖）；另外，桃李面包的主營(yíng)產(chǎn)品中也有月餅。

2019年上半年，除了南寧糖業(yè)外，其余7家上市公司均處于盈利狀態(tài)。南寧糖業(yè)曾在回復(fù)深交所年報(bào)問詢函時(shí)提到：“食糖價(jià)格存在季節(jié)性波動(dòng)，每年7-10月份是傳統(tǒng)的需求旺季，隨著消費(fèi)旺季帶來食糖的供應(yīng)偏緊，白糖價(jià)格一般會(huì)上漲，雙節(jié)過后，月餅、飲料生產(chǎn)旺季基本結(jié)束，食糖需求下降。”

月餅業(yè)務(wù)是廣州酒家重要的收入和利潤(rùn)來源，官網(wǎng)顯示，廣州酒家的“中秋月餅譽(yù)滿天下，成為廣式月餅的代表，連續(xù)多年產(chǎn)銷量位居全國(guó)前列，被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予‘中國(guó)月餅第一家’榮譽(yù)。”

三上市公司業(yè)績(jī)靠月餅支撐

2018年，廣州酒家的月餅系列產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入103841.9萬元，約占主營(yíng)業(yè)務(wù)總收入的41.37%，毛利率為63.22%。

今年，廣州酒家還以自有資金人民幣19981.61萬元收購(gòu)了廣州陶陶居食品有限公司（簡(jiǎn)稱“陶陶居公司”）100%股權(quán)。

據(jù)悉，陶陶居公司與廣州酒家同為廣州本地餐飲、月餅等傳統(tǒng)食品的老字號(hào)品牌，業(yè)務(wù)類型方面與廣州酒家相近，且具有一定的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)。

國(guó)盛證券表示：這起收購(gòu)可以進(jìn)一步夯實(shí)廣州酒家的廣式月餅業(yè)務(wù)實(shí)力。

元祖股份主要從事各類烘焙食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，旗下?lián)碛械案?、月餅、水果及其他中西式糕點(diǎn)的四大產(chǎn)品系列，共計(jì)100多種產(chǎn)品類別。2015年至2016年，元祖股份被陸續(xù)評(píng)為中國(guó)月餅十強(qiáng)企業(yè)。

2018年，元祖股份的核心產(chǎn)品，蛋糕、月餅以及中西式糕點(diǎn)實(shí)現(xiàn)的營(yíng)業(yè)收入為18.1億元，占全年主營(yíng)收入的94.8%；其中，元祖股份的月餅禮盒實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入695131797.18元，毛利率為63.98%。

曾榮獲“全國(guó)糕點(diǎn)月餅質(zhì)量安全優(yōu)秀示范企業(yè)”的桃李面包表示：月餅作為節(jié)日性的消費(fèi)品，消費(fèi)時(shí)段較為集中，公司采用階段性的集中生產(chǎn)模式。月餅每年的生產(chǎn)周期約為45天至60天，主要集中在中秋節(jié)前1至2個(gè)月。

月餅的生產(chǎn)及銷售主要集中在中秋節(jié)前，對(duì)此，“公司根據(jù)當(dāng)年的銷售情況，結(jié)合銷售計(jì)劃和經(jīng)銷商的訂單，安排下一年度生產(chǎn)計(jì)劃。在生產(chǎn)周期啟動(dòng)后，根據(jù)銷售部門的后續(xù)訂單數(shù)量的增加，生產(chǎn)部門會(huì)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃并完成排產(chǎn)和前期準(zhǔn)備工作。”桃李面包稱。

2018年，桃李面包在月餅這一產(chǎn)品上的營(yíng)業(yè)收入為94939251.67元，約占主營(yíng)業(yè)務(wù)總收入的2%，毛利率為31.27%。

Choice金融終端顯示，中秋節(jié)前的4個(gè)交易日（9月9日至12日），8只月餅相關(guān)股票中，僅2只下跌，其余6只均有不同程度的上漲。

新京報(bào)記者 閻俠

編輯 劉曉陽 校對(duì) 何燕