（一）公司的主營業(yè)務
益海嘉里是國內(nèi)最大的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)之一，主營業(yè)務是廚房食品、飼料原料及油脂科技產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售。近年來，中國農(nóng)產(chǎn)品和食品加工行業(yè)持續(xù)增長，為了鞏固競爭優(yōu)勢，公司專注于廚房食品領(lǐng)域，致力于通過合理布局高標準的綜合性生產(chǎn)基地，持續(xù)研發(fā)創(chuàng)新，以具有競爭力的生產(chǎn)、銷售和物流成本，向客戶提供更豐富、更多元、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品組合。
（二）公司的主要產(chǎn)品
公司主要產(chǎn)品包括廚房食品、飼料原料及油脂科技產(chǎn)品。
1、廚房食品
公司廚房食品種類豐富，知名品牌眾多，在以小包裝零售產(chǎn)品滿足家庭烹飪需求的同時， 為餐飲業(yè)客戶提供中包裝產(chǎn)品， 并為食品工業(yè)客戶提供食品原輔料。

（2）餐飲產(chǎn)品
為滿足中國餐飲業(yè)廚房烹飪的需求，公司開發(fā)了適合餐飲客戶的食用油、大米、面粉、調(diào)味品、豆?jié){粉等產(chǎn)品。公司主要餐飲產(chǎn)品具體分類如下：

（3）食品工業(yè)產(chǎn)品
公司向食品工業(yè)客戶提供食品原輔料，主要包括起酥油、代可可脂、人造奶油等專用油脂，豬油、牛油等動物油脂，花生蛋白粉、谷朊粉等多種食品輔料，以及食用油脂、專用面粉、專用大米等，廣泛用于西式快餐、工業(yè)烘焙、速凍食品、連鎖餅店、冷飲和奶粉等眾多領(lǐng)域。公司主要食品工業(yè)產(chǎn)品如下：

2、飼料原料及油脂科技產(chǎn)品
依托食品加工產(chǎn)業(yè)鏈，公司同時涉足飼料原料及油脂科技產(chǎn)業(yè)。
公司飼料原料產(chǎn)品種類豐富，包括豆粕、菜粕、花生粕、大豆?jié)饪s蛋白等蛋白類產(chǎn)品，棕櫚粕、椰子粕、豆皮、米糠、麩皮等纖維類產(chǎn)品，飼料用油、脂肪粉、脂肪酸鈣等能量類產(chǎn)品，滿足各類養(yǎng)殖企業(yè)不同階段的需求。公司油脂科技產(chǎn)品主要以棕櫚油、棕櫚仁油、椰子油等油脂為原料進行生產(chǎn)加工，產(chǎn)品包括脂肪酸、皂粒、甘油等油脂基礎(chǔ)化學品，造紙化學品、高分子材料、表面活性劑等油脂衍生化學品，維生素 E、植物甾醇等營養(yǎng)品，以及家居及個人護理產(chǎn)品等日化用品等。
（三）公司的主營業(yè)務發(fā)展歷程
公司自成立以來主要從事廚房食品、飼料原料及油脂科技產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，最近兩年，公司主營業(yè)務沒有發(fā)生重大變化。公司及子公司主營業(yè)務發(fā)展歷程如下表所示：
時間     發(fā)展歷程
1988 年     ? 南海油脂工業(yè)（赤灣）有限公司成立，籌建食用油精煉及小包裝工廠
1991 年     ? 第一瓶“金龍魚”小包裝食用油面世
1994 年     ? 開展大豆壓榨產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)業(yè)務
2002 年     ? 金龍魚第二代食用調(diào)和油上市
2003 年     ? 小包裝食用油年銷量突破 100 萬噸
2005 年     ? 金龍魚第二代食用調(diào)和油獲得國家發(fā)明專利證書， 并獲得中國糧油學會科
學技術(shù)獎二等獎
2006 年    ? 在佳木斯創(chuàng)建首個“水稻循環(huán)經(jīng)濟模式”實驗基地，探索“精深加工、變
廢為寶”的全新產(chǎn)業(yè)模式
? 成為北京 2008 年奧運會食用油獨家供應商
2009 年     ? 油籽壓榨年加工量突破 1,000 萬噸
? 為了更加系統(tǒng)地開展研發(fā)工作，成立上海研發(fā)中心
2010 年     ? “大米產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新技術(shù)”榮獲中國糧油學會科學技術(shù)獎一等獎
2011 年     ? 油脂精煉年加工量突破 500 萬噸
? 水稻年加工量突破 100 萬噸
2012 年     ? 油脂科技產(chǎn)品年銷量突破 100 萬噸
2015 年     ? 小麥年加工量突破 450 萬噸
2016 年     ? 食用油餐飲渠道年銷量突破 100 萬噸
2017 年     ? 益海（佳木斯）糧油工業(yè)有限公司被國家發(fā)改委正式批準為“水稻加工循
環(huán)經(jīng)濟標準化試點”單位
2018 年     ? 食品工業(yè)專用油脂年銷量突破 100 萬噸
? 成為北京 2022 年冬奧會官方糧油贊助商



公司致力于運用先進技術(shù)，生產(chǎn)滿足消費者需求的安全、營養(yǎng)、健康、美味
的優(yōu)質(zhì)食品，同時不斷開發(fā)與改進生產(chǎn)流程，深入衍生產(chǎn)品的技術(shù)開發(fā)，以更加
優(yōu)化的成本生產(chǎn)出品質(zhì)更佳的產(chǎn)品。 為了更加系統(tǒng)地開展研發(fā)工作， 公司于 2009年在上海成立研發(fā)中心。
1、產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)
公司在產(chǎn)品開發(fā)和創(chuàng)新方面方向明確、規(guī)劃合理，力求通過技術(shù)創(chuàng)新不斷增
加產(chǎn)品附加值。目前，公司的產(chǎn)品開發(fā)主要集中于烹飪油脂、專用油脂、谷物、
蛋白、調(diào)味品、油脂化學品以及日化用品等方向的創(chuàng)新應用和品質(zhì)提升，如下表
所示：
序號     產(chǎn)品開發(fā)方向     產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)示例
1     家庭油脂健康功能成分營養(yǎng)
研究和有害成分去除    ? 特殊脂肪酸營養(yǎng)研究
? 油脂伴隨物功能挖掘
? 健康油脂臨床研究
? 有害成分去除工藝開發(fā)


序號     產(chǎn)品開發(fā)方向     產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)示例
2     風味油脂產(chǎn)品品質(zhì)提升    ? 原料與產(chǎn)品品質(zhì)相關(guān)性的研究
? 風味提升及包裝升級
? 加工工藝優(yōu)化及新技術(shù)應用
? 風味油脂烹飪應用研究
3     提升煎炸油的營養(yǎng)及使用性
能    ? 煎炸油穩(wěn)定性研究
? 影響煎炸油風味口感的關(guān)鍵因素研究
? 健康煎炸油開發(fā)
4     餐飲油脂產(chǎn)品創(chuàng)新及餐飲消
費    ? 餐飲油脂物理/化學/應用研究
? 餐飲油脂與食材搭配的烹飪科學研究
? 高端餐飲/休閑餐飲/快速餐飲油脂產(chǎn)品的開發(fā)研
究 ?
區(qū)域性/細分人群的餐飲油脂產(chǎn)品開發(fā)研究
5     烘焙油脂創(chuàng)新產(chǎn)品開發(fā)    ? 新型乳化技術(shù)的創(chuàng)新研究
? 創(chuàng)新型低反低飽和烘焙油脂的開發(fā)
? 天然無添加產(chǎn)品的探索性研究
? 應用生物技術(shù)進行新風味的開發(fā)
? 基于現(xiàn)有加工技術(shù)、產(chǎn)品形態(tài)進行的創(chuàng)新性研究
6     糖果巧克力油脂創(chuàng)新及功能
性拓展研究    ? 類可可脂及代可可脂結(jié)晶機理的研究
? 創(chuàng)新型非氫化、高穩(wěn)定性產(chǎn)品的開發(fā)
? 低反低飽和產(chǎn)品開發(fā)
? 功能性新產(chǎn)品的開發(fā)
? 糖果巧克力油脂的應用
7     營養(yǎng)油脂產(chǎn)品開發(fā)    ? 嬰幼兒配方奶粉專用油脂產(chǎn)品的研究與開發(fā)
? 特醫(yī)食品專用油脂產(chǎn)品的研究與開發(fā)
? 其他特膳專用油脂產(chǎn)品的研究與開發(fā)
8     工業(yè)通用油脂產(chǎn)品和應用開
發(fā)    ? 粉末油脂產(chǎn)品的開發(fā)與應用研究
? 植脂鮮奶油專用油脂產(chǎn)品的開發(fā)與應用研究
? 植物油基蠟燭專用油脂產(chǎn)品的開發(fā)與應用研究
? 速凍/調(diào)理類食品專用油脂產(chǎn)品的開發(fā)與應用研究
9     專用小麥粉與創(chuàng)新性預拌粉
的開發(fā)    ? 市場典型競品分析研究，包括應用性能研究、內(nèi)
在品質(zhì)分析和配方解析等
? 原料小麥的篩選和配方優(yōu)化
? 制粉工藝的優(yōu)化，包括工藝參數(shù)、粉管選擇等
? 面粉品質(zhì)和穩(wěn)定性提升
? 預拌粉產(chǎn)品配方設(shè)計和優(yōu)化，包括操作便易性、
口感和風味的改善等
10     谷物加工副產(chǎn)物價值挖掘和
提升    ? 副產(chǎn)物貨架期關(guān)鍵影響因素分析
? 副產(chǎn)物營養(yǎng)特性的分析和研究
? 副產(chǎn)物穩(wěn)定化處理方式的研究
? 副產(chǎn)物包裝方式的創(chuàng)新研究
? 副產(chǎn)物應用研究
11     優(yōu)質(zhì)大米解決方案開發(fā)與應
用    ? 各品項大米品質(zhì)特性研究，包括碾米品質(zhì)、理化
品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)等
? 配方大米研究與產(chǎn)業(yè)化
? 大米科學蒸煮方法研究
? 特色專用大米應用方案開發(fā)
12     面條/米粉新品開發(fā)    ? 國內(nèi)外面條/米粉競品分析及消費者趨勢調(diào)研
? 基于現(xiàn)有掛面/米粉產(chǎn)品的品類拓展，新設(shè)備及新
工藝研究


序號     產(chǎn)品開發(fā)方向     產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)示例
? 高端功能性健康營養(yǎng)面條/米粉的創(chuàng)新研究
? 傳統(tǒng)地方特色面條/米粉（鮮濕面、拉面、熱干面）
開發(fā)及工業(yè)化技術(shù)探索        
13     大豆植物基產(chǎn)品開發(fā)及應用     ? 功能性豆?jié){粉開發(fā)
? 豆?jié){粉創(chuàng)新應用探討
14     植物蛋白研究    ? 大豆分離蛋白改性及分散性研究
? 大豆?jié)饪s蛋白功能特性研究
? 大豆組織蛋白品質(zhì)提升及穩(wěn)定性研究
? 水解植物蛋白工藝及應用研究
15     無溶劑法烷基烯酮二聚物
（AKD）的產(chǎn)品開發(fā)    ? 原料指標的篩選控制
? 無溶劑法工藝參數(shù)的篩選優(yōu)化
? 提高產(chǎn)品純度的研究
? AKD 洗滌廢水中回收三乙胺，降低消耗
? 降低產(chǎn)品中氮含量的研究
16     植物基潤滑合成酯產(chǎn)品開發(fā)     ? 三羥甲基丙烷油酸酯（TMPTO）合成工藝開發(fā)
? 季戊四醇油酸酯（PETO）合成工藝開發(fā)
17     食品/化妝品添加劑開發(fā)     ? 固體堿催化中鏈甘油三酯（MCT）合成工藝開發(fā)
? 固體酸催化棕櫚酸異辛酯（2-EHP）合成工藝開發(fā)

公司制定了完整的新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)研發(fā)流程，覆蓋從需求提出、評估、立
項、實驗室試驗、小試、中試、品評、第三方檢測，直至完成新品開發(fā)的各個環(huán)
節(jié)。公司通過《需求管理過程工作指南》《項目開展過程控制工作指南》《知識產(chǎn)
權(quán)管理制度》等制度對新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)研發(fā)進行規(guī)范，具體產(chǎn)品開發(fā)流程如下
圖所示：
事業(yè)部/工廠/研發(fā)中
心提出需求/確認需求
研發(fā)中心評估
需求 提出立項申請 立項
中試品評 工廠中試 品評結(jié)果反饋 小樣品評 實驗室試驗
品評結(jié)果反饋 穩(wěn)定性研究 第三方檢測 新品開發(fā)
2、供應鏈管理技術(shù)
基于公司的生產(chǎn)供應體系，公司于 2017 年專門成立供應鏈管理部，針對服
務和成本最優(yōu)的合理布局進行研究設(shè)計，不斷優(yōu)化供應鏈網(wǎng)絡。供應鏈管理部同
時承擔公司供應鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型職責，在全國推廣物料計劃項目、生產(chǎn)計劃項目、
高級排程項目、采購管理平臺項目等，力求協(xié)調(diào)各部門高效合作，幫助事業(yè)部提
高運營效率。

3、食品安全及質(zhì)量控制技術(shù)
現(xiàn)代化的食品安全及質(zhì)量控制技術(shù)是食品企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要基石。 公司
高度重視食品安全及質(zhì)量控制，嚴格遵循國家食品安全相關(guān)標準，部分工廠檢測
中心通過了 ISO 17025 實驗室認可，積累了主體產(chǎn)業(yè)鏈上產(chǎn)品質(zhì)量控制指標檢測技術(shù)，
食品安全檢測能力涵蓋米、面、油及谷物加工食品多種復雜基質(zhì)指標。此外，公司研發(fā)
中心橄欖油理化檢測獲得了國內(nèi)唯一的國際橄欖理事會（IOC）認證。