在車間,將荔枝放進(jìn)智能生產(chǎn)線后,從去皮去核、榨汁、離析、超高壓低溫殺菌到罐裝、貼標(biāo)簽,該生產(chǎn)設(shè)備都能完成;在展廳里,新開發(fā)的荔枝酒、鮮榨荔枝混合果汁、荔枝醋飲料、荔枝益生菌發(fā)酵食品等產(chǎn)品琳瑯滿目;在茂名、從化、增城等荔枝主產(chǎn)區(qū),多家知名企業(yè)的智能荔枝深加工廠正在緊鑼密鼓地建設(shè)……
“現(xiàn)在是發(fā)展荔枝深加工的最好時(shí)機(jī)。經(jīng)過20多年的研究積累,廣東在荔枝成分、機(jī)理研究以及生產(chǎn)裝備、高新技術(shù)應(yīng)用等方面已基本成熟。”國家荔枝產(chǎn)業(yè)體系專家、廣東省農(nóng)科院加工研究所所長徐玉娟介紹。
目前,廣藥集團(tuán)、雀巢、聯(lián)合利華等知名企業(yè)均對荔枝產(chǎn)業(yè)“動心”,紛紛布局進(jìn)軍荔枝消費(fèi)市場;而新茶飲、烘焙業(yè)里也有不少頭部企業(yè)在進(jìn)行荔枝新品研發(fā)。
廣東省委、省政府提出,要打好荔枝產(chǎn)業(yè)、市場、科技、文化四張牌,并出臺幫扶政策,提供制度、資金、組織、技術(shù)、宣傳等保障支持,推動荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
廣東荔枝,正迎來高質(zhì)量發(fā)展的春天。
知名企業(yè)對荔枝產(chǎn)業(yè)“動心”
最近,王老吉大健康公司旗下的品牌矩陣新添了一個(gè)成員——“荔小吉”,其系列產(chǎn)品包括荔枝真果汁系列、荔枝氣泡水等。這意味著,廣藥集團(tuán)進(jìn)軍荔枝產(chǎn)業(yè)、撬動荔枝制品消費(fèi)市場進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)階段。
“今年我們經(jīng)過充分調(diào)研和論證,制定了《關(guān)于推進(jìn)廣東荔枝千億時(shí)尚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”136“方案》,形成了‘1+5’立足全省荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展一體化布局及其分步實(shí)施的總思路。”廣藥集團(tuán)董事長李楚源介紹,作為世界500強(qiáng)企業(yè),該集團(tuán)自覺要承擔(dān)更大責(zé)任,響應(yīng)省委、省政府號召,發(fā)揮龍頭帶動作用助力廣東荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
該集團(tuán)旗下王老吉率先出征,于2021年8月成立廣州王老吉荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司,開展荔枝飲料、荔枝果汁半成品、荔枝滋補(bǔ)品、休閑食品以及荔枝鮮果的生產(chǎn)與銷售工作。按規(guī)劃,該集團(tuán)將發(fā)展荔枝精細(xì)深加工產(chǎn)業(yè),以王老吉品牌引領(lǐng)賦能的模式,創(chuàng)建廣東荔枝大品牌,全力打造荔枝綠色生態(tài)健康時(shí)尚全產(chǎn)業(yè)鏈,持續(xù)推出健康時(shí)尚的大健康系列產(chǎn)品群。
為此,王老吉荔枝公司在廣州從化、茂名高州設(shè)立雙總部,前者將主導(dǎo)營銷、科研;后者負(fù)責(zé)生產(chǎn)和種植。
“廣州總部未來將設(shè)立荔枝產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟俱樂部、荔枝產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心、產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心、產(chǎn)業(yè)交易中心、產(chǎn)業(yè)品牌運(yùn)營中心、產(chǎn)業(yè)消費(fèi)趨勢發(fā)布中心;茂名未來將設(shè)立高標(biāo)準(zhǔn)的荔枝榨汁廠、荔枝飲料廠、荔枝罐頭廠,為引領(lǐng)帶動荔枝產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展發(fā)揮樣板示范作用。”廣藥集團(tuán)“136”方案顯示。李楚源介紹,近年來,該集團(tuán)通過幫扶貴州刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展,開發(fā)出刺檸吉系列產(chǎn)品,探索出一條新路子,“我們有底氣、有信心將這一成功經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到廣東荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來,助力廣東鄉(xiāng)村振興全面發(fā)展。”
另兩家世界500強(qiáng)企業(yè)雀巢、聯(lián)合利華也在與廣東荔枝精深加工企業(yè)合作,共同研發(fā)如何將荔枝原料應(yīng)用到食品、化妝品等。
“天津一家食品企業(yè)最近跟我們要200公斤荔枝冰,我們的團(tuán)隊(duì)與該企業(yè)團(tuán)隊(duì)一起創(chuàng)新研發(fā),將這種美味營養(yǎng)的原料,應(yīng)用到烘焙食品里。”茂名澤豐園董事長林波興奮地說,該公司的荔枝加工產(chǎn)品新拓展了不少新客戶,商業(yè)應(yīng)用的領(lǐng)域也在擴(kuò)大,“新茶飲、焙烘企業(yè)都有訂我們的產(chǎn)品。”
在國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家陳厚彬看來,廣東荔枝消費(fèi)市場未來將是一片藍(lán)海。
突破精深加工技術(shù)難題
荔枝是廣東最具特色且優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品,無論種植面積和產(chǎn)量均居世界前列,品種又豐富多樣。然而,廣東荔枝業(yè)在發(fā)展中始終面臨一個(gè)難題:精深加工率低導(dǎo)致農(nóng)品附加值低,進(jìn)而使荔枝全產(chǎn)業(yè)鏈多年來不能得到高質(zhì)量發(fā)展。
我省荔枝產(chǎn)業(yè)絕大部分以鮮果銷售為主,精深加工率很低。這和廣東作為全國荔枝第一大產(chǎn)區(qū)的地位不相稱。
在廣東荔枝產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長薛子光看來,大宗水果必須有加工企業(yè)做產(chǎn)業(yè)支柱,特別是荔枝無法保鮮,更應(yīng)該有50%以上鮮果用作食品、藥品及美容化妝品原料。
要推進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展,突破精深加工技術(shù)難題是關(guān)鍵。
“現(xiàn)在制約荔枝精深加工的‘卡脖子’問題,我們已經(jīng)攻克了。”徐玉娟及其團(tuán)隊(duì)過去20年來不斷摸索、研究,現(xiàn)已逐一摸清了荔枝汁中各種物質(zhì)的性狀和反應(yīng)原理,并創(chuàng)新“超高壓滅菌”的生產(chǎn)技術(shù),2021年,這一科研成果已轉(zhuǎn)入商業(yè)應(yīng)用階段。
該研究所目前正在廣州從化新建了一家現(xiàn)代化工廠,生產(chǎn)荔枝果漿、冷凍濃縮汁,這些產(chǎn)品在標(biāo)準(zhǔn)冷庫中保存1年,仍可保留原汁原味,預(yù)計(jì)年底可投產(chǎn)。其中,第一期項(xiàng)目最大產(chǎn)能可達(dá)1000噸,而一噸冷凍濃縮果漿由10噸鮮果濃縮而成。未來,這家工廠將通過為下游加工企業(yè)提供專用原料,幫助荔枝產(chǎn)業(yè)加快工業(yè)化生產(chǎn)。
廣東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)華隆果菜保鮮公司投資1.2億元的荔枝精深加工廠,預(yù)計(jì)也將于今年底投產(chǎn)。目前,該公司已提前獲得包括世界500強(qiáng)企業(yè)在內(nèi)的企業(yè)訂單。
在推動農(nóng)產(chǎn)品加工“第一車間”精深加工方面,廣東也在行動。
歐陽建忠介紹,廣州市從化區(qū)緊抓機(jī)遇,發(fā)揮原有荔枝加工產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢和科技支撐作用,積極發(fā)揮科研院所推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展,成立荔枝深加工研發(fā)中心,建立集研發(fā)、中試與服務(wù)功能的加工研發(fā)平臺,推動加工技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化,發(fā)展“高端精品鮮品”與“高檔健康產(chǎn)品”,制定荔枝加工的標(biāo)準(zhǔn)體系,推動荔枝等農(nóng)產(chǎn)品食品化與功能性進(jìn)程,補(bǔ)短板強(qiáng)鏈條,讓荔枝產(chǎn)業(yè)成為聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)產(chǎn)出效益、煥發(fā)新活力的大產(chǎn)業(yè)。
業(yè)界認(rèn)為,隨著越來越多加工企業(yè)生產(chǎn)出高品質(zhì)的初加工產(chǎn)品,為“食品加工制造大產(chǎn)業(yè)”提供“二次加工”的優(yōu)質(zhì)原料,最終可實(shí)現(xiàn)荔枝由“小特產(chǎn)”向“大食品產(chǎn)業(yè)”跨越。
荔枝制品消費(fèi)尚需“養(yǎng)成”
荔枝加工發(fā)展了,產(chǎn)品能生產(chǎn)出來了,但消費(fèi)市場能否被撬動?對此,業(yè)界認(rèn)為無需擔(dān)心,荔枝味產(chǎn)品在國內(nèi)外都很受歡迎。
歐陽建忠指出,現(xiàn)在廣藥集團(tuán)、雀巢、聯(lián)合利華等大型企業(yè)都在研發(fā)荔枝產(chǎn)品,而這些企業(yè)均具有很強(qiáng)的消費(fèi)洞察力。由此可見,荔枝制品具有巨大的消費(fèi)潛力。
“荔枝產(chǎn)業(yè)要全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營,尤其應(yīng)引入有擔(dān)當(dāng)?shù)膰?,像廣藥王老吉產(chǎn)業(yè)鏈整合能力非常強(qiáng),可開發(fā)出與市場需求匹配的荔枝美食、食品、藥品,進(jìn)而帶動產(chǎn)業(yè)升級。”薛子光如是說。
不過,對于習(xí)慣食用鮮果的國民來說,消費(fèi)荔枝制品還需要“養(yǎng)成”。
廣藥集團(tuán)有關(guān)人士認(rèn)為,在消費(fèi)市場營造食用荔枝制品的氛圍很重要,比如可通過“造節(jié)”、荔枝文化傳播、荔枝游、產(chǎn)業(yè)論壇、最新科研發(fā)布等相關(guān)活動,引發(fā)人們關(guān)注荔枝制品。
徐玉娟建議,未來需進(jìn)一步推動荔枝加工與傳統(tǒng)行業(yè)、美食文化等元素相融合,挖掘更多消費(fèi)者需求,拓展更多加工品類。同時(shí),要帶動整個(gè)產(chǎn)業(yè)快速提質(zhì)擴(kuò)容,需引入實(shí)力雄厚的強(qiáng)企進(jìn)入,發(fā)揮他們在生產(chǎn)、研發(fā)、市場營銷上等方面的優(yōu)勢,共同做大荔枝制品的市場蛋糕。
文章來源:南方網(wǎng)