深圳證券交易所公告稱，鄭州千味央廚食品股份有限公司（以下簡稱“千味央廚”）人民幣普通股股票將于2021年9月6日在本所上市。證券代碼為“001215”。公司人民幣普通股股份總數(shù)為85104136股，其中21280000股股票自上市之日起開始上市交易。要知道，千味央廚的前生千味有限于 2012 年 4 月全資設(shè)立，注冊資本為 1,400 萬元。短短9年，千味央廚實(shí)現(xiàn)了許多企業(yè)歷經(jīng)數(shù)十年完成的跨越，從一家名不見經(jīng)傳的公司成為大名鼎鼎的主板上市公司。

據(jù)了解，千味央廚主營業(yè)務(wù)為面向餐飲企業(yè)的速凍面米制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。其秉承“只為餐飲、廚師之選”的戰(zhàn)略定位，致力于為餐飲企業(yè)提供定制化、標(biāo)準(zhǔn)化的速凍食品及相關(guān)餐飲后廚解決方案，經(jīng)過多年的自主創(chuàng)新和精耕細(xì)作，千味央廚創(chuàng)新性地開發(fā)出適應(yīng)餐飲企業(yè)加工工藝、后廚設(shè)備和廚師操作習(xí)慣的速凍食品和技術(shù)支持體系，以及快速響應(yīng)餐飲客戶需求的服務(wù)體系，逐步形成了以速凍面米制品為主的具有中華特色、品類豐富、頗受大眾喜愛的系列化產(chǎn)品。

2017年至2020年度，千味央廚營收分別為5.93億元、7.01億元、8.89億元、和3.67億元，年復(fù)合增長率約22.44%；凈利潤分別為0.47億元、0.59億元、0.74億元和0.24億元，年復(fù)合增長率約25.48%。2017年至2019年，綜合毛利率分別為22.69%、23.83%和24.50%，增長迅速。

雖然目前我國速凍面米制品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量眾多，千味央廚的成立時(shí)間較短，規(guī)模尚可，但是相對于同行業(yè)企業(yè)，其在技術(shù)研發(fā)、客戶及產(chǎn)品等方面具有核心優(yōu)勢。
 
“只為餐飲、廚師之選”，技術(shù)優(yōu)勢明顯
 
自2012年成立至今，千味央廚秉承“只為餐飲、廚師之選”的戰(zhàn)略定位，依靠專業(yè)化研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以模擬餐廳后廚工藝為產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念，以節(jié)約餐廳后廚成本為產(chǎn)品設(shè)計(jì)準(zhǔn)則，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、設(shè)備研發(fā)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等全方位開發(fā)、生產(chǎn)符合餐飲企業(yè)安全衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)化等采購需求的速凍面米制品；同時(shí)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)持續(xù)創(chuàng)新開發(fā)適合西式快餐、中式快餐以及鄉(xiāng)廚等不同市場需求的速凍面米制品，能夠?qū)⒖蛻舻母拍罨枨罂焖俎D(zhuǎn)化為符合高質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化要求的生產(chǎn)，如“注芯油條”、“墨魚汁油條”、“文化流量包”、“花瓣米糕”等。

截至目前，千味央廚擁有專利 46 項(xiàng)，產(chǎn)品類型快速持續(xù)更新。同時(shí)，其通過自主研發(fā)彌補(bǔ)速凍面米制品生產(chǎn)的自動化設(shè)備不足，如蛋撻切塊機(jī)、自動油條生產(chǎn)線、芝麻球全自動生產(chǎn)線等，從而保證創(chuàng)新產(chǎn)品快速量產(chǎn)、成本可控進(jìn)而搶占市場。僅在2018 年，公司為肯德基研發(fā)上新 7 支單品。

在研發(fā)的不斷投入下，是其產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新，也為其帶來了極多的行業(yè)榮譽(yù)：2017 年，“千味央廚香脆油條”被中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟等單位評選為“2017 年度餐飲食品創(chuàng)新產(chǎn)品”；同年，其榮獲中國食材電商節(jié)“面點(diǎn)類最佳新食材”，中國烹飪協(xié)會頒發(fā)的“中國餐飲 30 年優(yōu)秀伙伴獎”，中國食品工業(yè)協(xié)會食品物流專業(yè)委員會頒發(fā)的“中國食材供應(yīng)商誠信 50 強(qiáng)企業(yè)”、“金鼎獎”2017 中國食品鏈產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀食材供應(yīng)商等榮譽(yù)。2018 年，其榮獲中國食材電商節(jié)“最受歡迎餐飲服務(wù)商獎-面點(diǎn)類”，中國團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會“最佳研發(fā)定制化獎”。2019 年，其榮獲百勝中國“質(zhì)量管理貢獻(xiàn)獎”、“金廚師獎”和“技術(shù)研發(fā)獎”等榮譽(yù)。2020 年，公司榮獲鄭州市高新區(qū) 2019 年度種子獨(dú)角獸企業(yè)，河南省工信廳疫情防控重點(diǎn)保障企業(yè)。
 
與知名企業(yè)合作逐步加深，客戶優(yōu)勢明顯

在餐飲企業(yè)，因?yàn)楦黝悇e供應(yīng)商眾多，供應(yīng)商規(guī)模、實(shí)力和信譽(yù)等參差不齊。對于速凍面米制品，其原材料供應(yīng)充足、加工工藝門檻不高，家庭式作坊和小規(guī)模廠家也能參與其中。但是隨著社會對食品安全的高度重視和食品安全事件對餐飲企業(yè)的致命威脅，餐飲企業(yè)特別是知名餐飲連鎖企業(yè)均尋求與具備資金實(shí)力、生產(chǎn)規(guī)模和企業(yè)信譽(yù)的供應(yīng)商合作，在保證食品安全的前提下形成穩(wěn)定的供應(yīng)商體系。

新興餐飲連鎖企業(yè)在建立供應(yīng)商體系時(shí)，選用知名餐飲企業(yè)的供應(yīng)商為最快捷、高效、安全的方式；同時(shí)，知名餐飲連鎖企業(yè)一旦與供應(yīng)商達(dá)成合作，除非有重大食品安全問題，否則不會輕易更換供貨商，因此千味央廚已形成了較強(qiáng)的客戶優(yōu)勢。

以肯德基為例，千味央廚從最早向其提供蛋撻皮開始，到現(xiàn)在產(chǎn)品延伸到安心油條、華夫餅、冷凍面團(tuán)、烙餅、牛角包、酥餅等多個(gè)品類。
 
產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢明顯
 
對于餐飲企業(yè)來說，食品質(zhì)量是非常重要的，其將直接影響到品牌聲譽(yù)，對銷量影響重大?；诖耍堆霃N對食品質(zhì)量安全高度重視，視食品安全為企業(yè)生命，在日常生產(chǎn)過程中堅(jiān)持貫徹食品生產(chǎn)必須以食品安全作為前提和第一要素的核心生產(chǎn)方針。從原材料的采購、加工、質(zhì)檢、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)加控制，公司內(nèi)部執(zhí)行嚴(yán)格的質(zhì)量管控機(jī)制，并建立了完善的質(zhì)量管理體系，保證食品安全和穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量。憑借穩(wěn)定有效的質(zhì)量管控，公司已和諸多國內(nèi)外知名餐飲品牌形成長期合作關(guān)系。

目前，千味央廚已通過 ISO9001 質(zhì)量管理體系認(rèn)證、FSSC22000 國際食品體系安全認(rèn)證、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）認(rèn)證、誠信管理體系認(rèn)證，子公司新鄉(xiāng)千味于 2019 年進(jìn)行 BRC 認(rèn)證，通過并達(dá)到 A 級。同時(shí)，千味央廚對于部分原材料采購設(shè)置了高于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并要求供應(yīng)商按照公司制定的標(biāo)準(zhǔn)提供檢測報(bào)告，每年定期對檢測標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行重新評估、審定；生產(chǎn)過程安裝食品操作監(jiān)控系統(tǒng)，全程追溯進(jìn)行成品質(zhì)量控制管理；對于質(zhì)檢由專職的質(zhì)量檢驗(yàn)人員對各個(gè)工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)及時(shí)監(jiān)督和檢測，確保生產(chǎn)工藝不偏離標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品符合要求，檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品才允許出廠；對于運(yùn)輸過程采用恒溫的可追溯冷鏈系統(tǒng)，保證產(chǎn)品質(zhì)量全生命周期的可控、可追溯。2019 年 4 月，在百勝中國的 2019 供應(yīng)鏈合作伙伴大會上，公司榮獲“百勝中國質(zhì)量獎”、“百勝卓越供應(yīng)鏈獎”。